Dishful

ゴーヤとスルメの漬物

By May

A quick Japanese pickle featuring shredded bitter melon and dried squid marinated in a soy–vinegar–sugar sauce.

Prep: 15 min · Serves 2

Ingredients

• 1 本 ゴーヤ
• 1 枚 スルメ
• 200 cc 醤油
• 90 cc お酢
• 6 大さじ 砂糖

Method

1. 1. ゴーヤとスルメを千切り（細く切る）にします。私はスルメは細く切ってあるものを使います。
2. 2. 調味料（醤油・お酢・砂糖）をボウルで混ぜ合わせ、1の野菜とスルメを加えてよく和えます。
3. 3. 容器に移して一晩味をなじませます。

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